Йогурт  изготовляют из молочной смеси с повышенным содержанием сухих веществ при помощи специальной закваски из термофильных стрептококков и болгарской палочки. Слово «йогурт» — возможно турецкое, и означает «сгущенный». Скифы и родственные им кочевые народы издавна перевозили молоко в бурдюках на спинах коней и ослов. Из воздуха в продукт попадали бактерии, на жаре происходило брожение, а постоянная ...

Сегодня модно не только быть красивым, но и здоровым. А здоровье начинается с питания. Вспомним известное изречение: «Ты то – что ты ешь».

Кисломолочные продукты с низким содержанием жира относятся к продуктам здорового питания, они менее калорийны, зато обеспечивают организм жизненно важными компонентами.

О пользе кисломолочных продуктов.
Повышенное содержание полезных микроэлементов. В процессе сквашивания цельного молока ...

Кефир – кисломолочный напиток, заквашенный с помощью так называемых «кефирных грибков». Эта закваска представляет собой симбиоз множества микроорганизмов, молочнокислых стрептококков и палочек, уксуснокислых бактерий и дрожжей. Полезных бактерий и грибков, которые насыщают кефир, насчитывается около двух десятков.
Родиной кефира принято считать Северную Осетию. На Кавказе существует немало легенд о происхождении кефира, точнее, кефирной закваски. По одной ...

Сливочное масло – особенный продукт. Для того, чтобы получился 1 кг «настоящего» сливочного масла, нужно использовать до 25 л натурального коровьего молока. Большинство врачей и диетологов считают сливочное масло совершенно необходимым для каждого человека продуктом питания.

Качественное масло отличает ярко выраженный сливочный вкус, пластичная и плотная структура и приятный, лишённый посторонних примесей аромат. На разрезе поверхность ...